맛보다는 건강! 나트륨 섭취를 줄이자~^^ 체내에도 많이 존재하는 무기질로 삼투압을 조절하여 수분의 이동을 결정한다. 또한 전기화학적 자극을 통해서 근육의 자극반응을 조절하고 산과 염기의 평형을 유지한다. 신경전달자극등 우리몸에서는 없어서는 안될 중요한 영양소이다. 요즘은 이러한 필요한 나트륨을 과잉섭취로 문제를 일으키는 경우가 많다. 혈액의 부피가 늘어나서 심근의 수축이 증가하로 이어져 고혈압을 일으킨다. 이 외에도 신장질환, 뇌경색, 심혈관계질환, 위암등을 초래한다. 나트륨 섭취를 줄이기 위한 방법! 어떻게 할까? 음식의 간을 조리가 끝난후에 맞추도록 한다. 중간에 맞추게 되면 음식의 온도가 높아져 상대적으로 짠맛을 느끼지 못한다. 나도 모르게 짜게 맞추는 경우가 생긴다. 국물보다는 건더기 위주의 식..
대한민국 국민은 세계보건기구(WHO)의 나트륨 섭취 권고량이 2배이상 높다고 한다. 나트륨의 과다섭취가 고혈압, 당뇨, 심장 및 뇌혈관 질환도 유발한다고 하니 조금이라도 줄이는게 어떨까? 나트륨의 섭취를 줄이는 방법을 알아보자! 1. 국그릇 크기를 줄여라 국과 찌게가 소금을 가장 많이 섭취하는것으로 나타났다. 그래서 그릇 크기를 줄이고 국물대신에 건더기 위주로 먹어야 한다. 2. 천연조미료를 사용하라. 멸치, 새우, 다시마와 같은 천연조미료를 사용하면 소금의 양을 줄일수 있다. 3. 생선을 소금에 절이지 마라. 자반조림에는 1인분에 3.5g이나 되는 소금이 있다고 한다. 그래서 이왕이면 신선한 생선으로 소금을 뿌리지 말고 바로 사서 먹어라! 4. 채소나 과일처럼 나트륨 배출 식품을 함께 먹어라. 칼륨이 ..